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Sobre o Feito de Quiches e Tartes: Dicas e Receitas

Segundo Kitty Coles, autora de "Faça Mais com Menos", o que 💶 importa quiches e tartes é que as pessoas deixem de se preocupar seguir regras rígidas. "A quiche pode 💶 ser tudo o que você quiser que seja, então não se preocupe seguir regras exatas." Contudo, é sempre útil 💶 ter uma fórmula geral mente. "É alguma coisa do tipo coisa cremosa [creme fraiche, cream cheese, ricota, por exemplo], 💶 mais um ou dois ovos [dependendo do tamanho da quiche/tarte que você está fazendo], mais qualquer ingrediente que você tenha 💶 no frigorífico." Isso pode ser simplesmente ervas (posta de hases ou cebolinha) ou o fundo de um monte de cebolinhas, 💶 além de limão. "Isso seria um ótimo começo para uma quiche, porque você pode simplesmente bater tudo e terá sabor 💶 imediato."

Ingredientes de Primavera e Receitas

A primavera não sempre significa verduras, então não se esqueça do primeiro-enxerto de beterrabas e cenouras. 💶 "Não pensamos nela como primaveril, mas ela é tão tenra", diz Anna Shepherd, autora de "Ama as Verduras". Ela finamente 💶 fileta beterraba crua e a BR para topa sobre filo, pasteis prontos de massa folhada ou massa curta junto com 💶 cebolinhas e grãos de pimenta do reino. "Isso pode ser coberto com creme fraiche à base de plantas e servido 💶 com um pouco de queijo, apenas para dar um acento." Algumas folhas picantes no lado também seriam muito bem-vindas.

"Ervilhas também 💶 são subestimadas e são ótimas uma quiche com deliciosos pedaços de bacon", diz Coles. Maio é, claro, tempo de 💶 espargos, que alegremente gosta de "tudo o que é ovo e rico creme", diz Angela Clutton, autora de "Condimentos". 💶 A dica é reforçar o sabor, o que Clutton faz de várias maneiras: casca de laranja no pasteis; rábano e 💶 estragão na mistura de ovo; truta fumada com os espargos. "Também é muito importante carbonizar os espargos antes que eles 💶 fiquem perto de sua quiche", ela adiciona, não apenas para ter uma linda cor, mas também para intensificar o sabor. 💶 "Guarnecer com brotos de ervilhas assim que a quiche sair do forno, para que eles afundem suavemente na superfície, e, 💶 uma vez que esfriar, adicionar algumas frescas para beleza."