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Existem duas coisas importantes a considerar para um piquenique agradável: transporte e praticidade. Você nunca sabe exatamente quando seus colegas 👏 piqueniqueiros chegarão, nem quanto tempo você pode acabar caminhando, então quer receitas que sejam robustas e fáceis de manipular. Da 👏 mesma forma, deseja manter as coisas simples no quesito equipamento e ter coisas que você possa comer com as mãos. 👏 Essas receitas atendem a ambos os critérios. Elas também podem ser feitas na noite anterior e são facilmente adaptáveis para 👏 um piquenique descontraído e muito agradável.

Fatias de piquenique de ervas e cogumelos (imagens superiores)

Isso sabe como uma quiche 👏 e é tão bom no dia seguinte. Também é flexível roulette a que queijo e ervas usar: eu adoro cebolinha e 👏 salsa, mas manjericão, estragão ou aneto também seriam deliciosos. Experimente queijo cheddar ralado, feta desmoronada - o que precisar ser 👏 usado.

Preparo 10 min
Cozinhar 30 min
Serve 4-6

4 colheres de sopa de azeite de oliva
250g de cogumelos , grossamente cortados
Sal marinho e pimenta preta
8 ovos
1 manjedoura 👏 de cebolinha , finamente cortada
2 grandes mãos de ervas macias frescas , como salsa, salsa plana, manjericão ou espinafre bebê, cortado
1 colher 👏 de sobremesa cheia mostarda de Dijon
2 mãos cheias de queijo ralado ou feta desmoronada
4 colheres de chá de farinha (eu gosto de 👏 farinha de grão-de-bico para mais proteína)

Pré-aqueça o forno para 200C (180C fan)/390F/gas 6. Forre uma forma de assadeira média (eu 👏 uso uma forma quadrada de 20cm) com papel para assar.

Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva roulette a uma frigideira grande sobre um fogo médio-alto e, uma vez 👏 quente, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Frite por oito a dez minutos, até que todo 👏 o líquido tenha evaporado e os cogumelos estejam dourados.

Enquanto isso, roulette a um grande tigela, bata os ovos com uma pitada 👏 de sal e pimenta. Adicione as duas colheres de sopa restantes de azeite de oliva, os cebolinha, ervas, mostarda, queijo 👏 e, finalmente, os cogumelos fritos.

Misture bem, misture levemente a farinha e transfira para a forma forrada. Asse por 25 👏 minutos até ficar cozido e dourado. Desfrute imediatamente ou mantenha no frigorífico por até três dias.

Salada roulette a frasco 👏 ou "jalad"

Eu venho usando frascos para transportar 👏 saladas há anos, desde meus dias de cozinha particular. Em seguida, vi a chef Alice Zaslavsky rotulá-los como "jalads" e 👏 me apaixonei por eles novamente. Coloque o adereço no fundo, adicione ingredientes robustos, como quinoa, grãos ou legumes, depois os 👏 vegetais mais resistentes e trabalhe seu caminho até ingredientes mais delicados, como ervas e folhas de salada, no topo. Derrame 👏 roulette a uma tigela quando chegar, misture e voilà!

Preparo 10 min
Serve 2

2 mãos cheias de quinoa cozida , ou seu grão favorito
2 mãos cheias de 👏 grãos cozidos
1 pimento vermelho , cortado grossamente
6 rabanetes e/ou ¼ pepino , cortados grossamente
100g de feta
1 mão cheia de sementes de romã
1 👏 mão cheia de ervas macias frescas , como salsa, hortelã, aneto ou coentro, picado

Para o adereço
2 colheres de sopa de vinagre 👏 de maçã
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de chá de mel
Uma pitada de flocos de chili
Sal 👏 marinho e pimenta preta

Misture todos os ingredientes do adereço. Divida o adereço entre dois frascos, depois cubra cada um com 👏 quinoa, depois com grãos, pimento vermelho e rabanetes e pepino.

Desmonte o feta, então cubra com sementes de romã e ervas. 👏 Feche as tampas e coloque-os no frigorífico até estar pronto para sair.

• Essas receitas são extratos editados do Real 👏 Healthy: Unprocess Your Diet with Easy, Everyday Recipes, por Melissa Hemsley (Ebury Publishing, £26). Para apoiar o Guardian e o 👏 Observer, encomende uma cópia por £22.88 no guardianbookshop.com. As taxas de entrega podem ser aplicadas

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