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A Muitas ideias são passadas de cozinheiro para cozinheiro, e este prato não é uma exceção. Conheci Joy janeiro 🧲 no Pastaio, um restaurante de massa central de Londres. Enquanto conversávamos, ela me contou sobre uma salsa mágica que o 🧲 namorado dela faz semanalmente uma lic blender e que eles amam comer com massa. Depois de ouvir sobre isso, 🧲 fiquei cheio de zelo singular para tentar fazer algo parecido, e aqui estão os resultados. O tofu cremoso adiciona cremosidade, 🧲 o miso e a levadura nutricional adicionam sabor e umami grandes, e as ervas e limão fornecem zunzeta fresca. Se 🧲 gostar, por favor, transmita-o.

A massa cremosa verde de Joy

Você vai precisar de uma licadeira para isso. A levadura 🧲 nutricional e o tofu cremoso podem ser facilmente encontrados supermercados todo o país hoje dia. (Embora este 🧲 não seja a receita de Joy, queria lhe dar crédito pela ideia, por isso o nome.)

Preparo 5 min
Cozinhe 20 min
Serve 4

240g de espinafres 🧲 bebê , lavados
40g de folhas de manjericão talos tenros , cortados
15g de folhas de festança plana talos tenros , cortados
300g de pacote de tofu cremoso , 🧲 escorrido
20g de levedura nutricional
1 cte de miso branco
1 limão , casca finamente ralada, e suco, para obter 1½ tbsp
Sal marinho fino
Azeite 🧲 de oliva extra virgem
320g de rigatonis
50g de azeitonas pretas sem caroço , finamente cortadas

Coloque uma frigideira larga para qualquer tampa 🧲 um calor médio e, uma vez quente, adicione os espinafres lavados e cubra. Deixe por três minutos, mexendo de tempos 🧲 tempos, até amaciar, depois esgote e esprema o excesso de água das folhas. Reserve a frigideira de lado para 🧲 mais tarde.

Coloque os espinafres uma licadeira com o manjericão, festança, tofu cremoso, levedura nutricional, miso, suco de limão, uma 🧲 colher de cha e um quarto de sal e quatro colheres de sopa de óleo, depois bata até ficar cremoso.

Ferva 🧲 dois litros de água uma panel ```vbnet large, adicione duas colheres de cha de sal e cozinhe a massa de acordo 🧲 com as instruções do pacote. Enquanto a massa está cozinhando, coloque as azeitonas picadas um pequeno tigela com quatro 🧲 colheres de sopa de azeite de oliva e a casca de limão, então misture para combinar.

Perto do final do tempo 🧲 de cozimento, escorra uma tigela grande cheia de água de cozimento água, então cozinhe a massa e escorra com um 🧲 pouco de óleo.

Coloque a massa de volta no tigela vazia um calor médio, adicione a salsa verde e aproximadamente 🧲 100ml da água de cozimento da massa, e cozinhe, mexendo, por três minutos. Tire do fogo, distribua entre quatro tigelas 🧲 rasas, coloque uma colher de sobremesa de azeitonas acima de cada um e sirva.