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Biscotti Occhi di Bue: Deliciosos Bolinhos com Olho de Boi

Imagine uma grande e particularmente limpa omelete frita com um claro 💴 bem centralizado e extra-grande: essas são as proporções dos biscotti occhi di bue , bolinhos com olho de boi que se sentam 💴 atrás de prateleiras de vidro bares por toda a Itália. Pares claros de biscoitos de bolacha colados juntos com 💴 geleia, um buraco no biscoito superior exposto a um olho grande, liso e laranja. Às vezes, haverá pequenos bolinhos de 💴 olho de boi também, talvez com bordas onduladas e um coração de morango de estilo strawberry jammy dodger no lugar 💴 do olho. Nutella também pode ser usada como recheio. Mas os olhos mais comuns são grandes e abricó: um ciclopes 💴 de biscoito para o café da manhã.

Quando meu filho era pequeno e antes do dono vender para se tornar produtor 💴 musical, nós costumávamos ir para um bar no caminho de volta da estação de trem. Eu havia notado seus biscoitos, 💴 claro, mas nunca os tinha comido até que meu filho implorou, como se sua vida dependesse disso, para ter um 💴 para o café da manhã. Grandes para um adulto, biscotti occhi di bue são enormes quando você tem quatro anos, abrumadores até 💴 mesmo, e ele o segurou na frente de seu rosto e ficou hipnotizado pelo geleia, tudo o caminho casa. 💴 Estávamos de volta à cozinha quando, após muita contemplação e poking, ele finalmente mordeu seu pequeno-almoço e descobriu que 💴 era mais biscoito do que geleia. O biscoito foi passado para mim e, sem pensar, eu comi com uma xícara 💴 de chá, o que foi extremamente agradável, mas não a coisa certa para fazer, porque meu filho então se lembrou 💴 que sua vida dependia do biscoito, e ele ficou de bruços no chão, face abaixo e rígido, protesto. Ele 💴 nunca esqueceu disso, e nem eu, o que é por que eles são agora conhecidos como biscoitos de geleia furtados 💴 com olho de boi: menores do que aqueles que você encontra uma barra, e com um buraco central feito 💴 usando o garfo de plástico de uma garrafa de leite.

Você vai precisar de aproximadamente 100g de geleia. Minha preferência é 💴 abricó ou cereja, mas a maioria dos sabores funciona - o mais suave e pegajoso, melhor, para que ele se 💴 fixe olhos suaves e brilhantes e atue como cola, selando os pares de biscoitos firmemente. Enquanto o geleia mole 💴 funcionará, se você quiser deixá-lo um pouco mais espesso, passe-o por um peneiro e deixe-o ferver e reduzir uma 💴 panela sobre uma chama média por alguns minutos. Uma palavra de aviso, no entanto, de alguém que transformou geleia 💴 lava vulcânica mais de uma ocasião: não se afaste do páne de geleia, não mesmo por um segundo - 💴 você quer que ele engrossado, não caramelizado. Uma vez que o geleia é reduzido, deixe-o esfriar, seguida, usando um 💴 faca mergulhada água quente, espalhe-o na base do biscoito. Quando espalhar geleia nas bases, deixe um margem de 1cm 💴 torno (porque o geleia se espalhará), então sanduíche com um biscoito que tem um buraco.

Algumas pessoas gostam de polvilhar biscotti 💴 occhi di bue com açúcar de confeiteiro antes de servir. Se você fizer isso, polvilhe apenas os cantos, para que o 💴 olho de geleia brilhe, inexpressivo, para cima de você.

Bolinhos com Olho de Boi

Preparo 20 min
Resfriar 1 hr +
Cozinhar 12 min
Faz sobre 15

125 g manteiga
100g açúcar 💴 de confeiteiro
1 clara de ovo
1 cs essência de baunilha (opcional)
250 g "00" farinha de trigo
Uma pitada de sal
Uma colher (sopa) de leite (opcional)
100g geleia de 💴 sua escolha
Açúcar de confeiteiro , para polvilhar (opcional)

Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar leve 💴 e fofa. Adicione o ovo inteiro e a essência de baunilha, se estiver usando, e bata novamente, seguida, adicione 💴 a farinha de trigo e o sal e traga tudo junto massa macia. Adicione um pouco de leite se 💴 a massa parecer precisar. Envolva a massa e armazene no frigorífico por pelo menos uma hora.

Aqueça o forno a 180C 💴 (160C fan)/350F/gás 4 e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Trabalhando uma superfície levemente polvilhada, role a massa 💴 até ficar de 3-4mm de espessura (não mais), seguida, use um molde redondo de 6-8cm para formar biscoitos redondos. 💴 Conte-os (você deve ter cerca de 30), seguida, use um molde menor ou o topo de uma garrafa para 💴 remover o centro da metade dos redondos. Transfira todas as rodinhas para a assadeira - você pode precisar trabalhar 💴 lotes - e assar por 12 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente, seguida, espalhe 💴 geleia nas bases, deixando uma margem de 1cm, pois a geleia se espalhará. Sanduíche cada rodinha com geleia com um 💴 biscoito com um "olho". Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.