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A lém de milho no cob é um alimento básico do outono 🧬 nossa casa (minhas meninas amam encontrar novos sabores para passar os cebolinhos), mas também gosto de carbonizá-lo e jogá-lo 🧬 saladas. Se você tiver um churrasco ligado, pode, claro, carbonizar os cebolinhos primeiro, depois cortar os grãos, mas caso 🧬 contrário, acho este método mais fácil. Como está, essa receita é um grande sucesso - os sabores e texturas combinam-se 🧬 tão bem - e é muito versátil também: adicione fatias finas de gemas pequenas ou quartos de ovos cozidos moles, 🧬 ou espalhe sobre fetas de feta ou jalapeños verdes cortados ao comprimento. Brinque e faça a sua própria.

Milho carbonizado, chouriço e abacate

Preparo 🧬 10 min
Cozimento 🧬 25 min
Serve 4 🧬 , como acompanhamento

4 milhos no cob 🧬 , cascas removidas
Sal marinho e pimenta 🧬 do reino recém-moída
75g de chouriço de cozinha
🧬 2 dentes de alho , descascados e picados finamente 🧬
2 colheres de sopa de vinagre de xerés
🧬 2 ct de mel
1 manoquinho 🧬 de cebolinhos , recortados e cortados 🧬
20g de manoquinho de folhas de 🧬 manjericão (ou coentro), picado grossamente
2 🧬 abacates
1 limão (opcional)

🧬 Corte cuidadosamente os grãos do milho no cob e coloque-os uma grande frigideira seca. Coloque a 🧬 frigideira num fogo alto e carbonize o milho, mexendo de tempos tempos, por alguns minutos, até cozido, dourado e 🧬 começando a ficar dourado e a carbonizar pontos (tente não mexer os grãos de milho muito) - talvez precise 🧬 fazer isso aos lotes, para que o milho não sobrecarregue a frigideira. Transfira o milho carbonizado para um tigela grande 🧬 e tempere generosamente.

Limpe a frigideira e devolva-a a um fogo médio. Desfale o chouriço 🧬 e cozinhe por quatro a cinco minutos, até que o gordo derreta e comece a dourar. Adicione o alho picado, 🧬 deixe cozinhar por alguns minutos, adicione o vinagre e o mel, misture por um minuto e retire do fogo. 🧬

Misture o milho, os cebolinhos e o manjericão no molho de chouriço. Corte os abacates, misture-os 🧬 suavemente no misturado de milho e ajuste a temperagem. Adicione um pouco de suco de limão, se gostar, e sirva. 🧬