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Resumo: Receitas de Lanches para Maratona de TV

Jackson Boxer, chef e dono de Brunswick House e Henri Londres, opta ♣️ por um approach minimalista para lanches, especialmente durante o verão. "Existem tantas coisas simples e deliciosas que você não precisa ♣️ fazer nada", diz ele. "Papas fritas boas fritas azeite de oliva [suas favoritas são as Bonilla A La Vista] ♣️ são inquestionáveis; boas anchovas são inquestionáveis; boas azeitas são inquestionáveis; lascas de boreso são inquestionáveis."

Melissa Hemsley, autora de Real Healthy, ♣️ concorda plenamente, mas dá um passo adiante colocando anchovas, azeitas e cubos de manchego palitos de cocktail: "Um – ♣️ e tão fácil."

A parte mais importante de qualquer jogo de lanches na TV, entretanto, é se manter à frente. Para ♣️ vencer, Billy Stock, chef-chefe Sète Margate, assaria uma pato por horas lentamente: "Coloque isso na mesa com cebolinha, ♣️ pepino, molho de hoisin ou molho de ameixa, e todos podem ajudar-se."

Mergulhos sempre melhoram um momento de TV. "Molho de ♣️ fetas é meu favorito", diz Hemsley, e tudo o que isso envolve é misturar alguns fetas com guacamole e colocar ♣️ jalapeños cima. "Eu também gosto de misturar ricota com alho, ervas [tomilho seco, salsa fresca e manjericão, digamos] e ♣️ limão", ela diz. "Isso é um sonho espalhado pão crocante coberto com tomates cereja picados."

Cynthia Shanmugalingam também é fã ♣️ de mergulhos e chips: "Eu uso pappadams de arroz, que são crocantes e adictivos, e eles ficam crujentes bem no ♣️ microondas [supondo que você prefira não fritar]" diz a chef/fundadora de Rambutan Londres. Ela serve esses com uma variedade ♣️ de sambals: "Talvez moer coentro, pimenta verde e hortelã com sal e limão; ou um sambal delicioso de amendoim [manteiga ♣️ de amendoim, coco ralado congelado, sal, tamarindo, tempero de mostarda, pimenta]; ou um clássico sambal de berinjela [berinjela assada, suco ♣️ de limão, leite de coco, pimenta verde], que é como um baba ganoush de Sri Lanka." Você também quer alguma ♣️ carne de frango – 65 asas, ela adiciona, que são uma "versão assada de um clássico de Tamil Nadu". Asas ♣️ são marinadas primeiro garam masala, pimenta vermelha quente pó, alho, gengibre, iogurte, um pouco de sal e açúcar. ♣️ "Então, enquanto elas estão assando, o que leva cerca de 20 minutos, frite algumas folhas de caril para espalhar no ♣️ final com muito sal."

Outros sucessos de lanches incluem as datas assadas recheadas com fetas e regadas com mel quente de ♣️ Hemsley, bem como as alegrias de grãos de cevada assados. "Você pode até recriar seus sabores de crisps favoritos", ela ♣️ diz, razoavelmente – seja sal e vinagre ou pimenta quente doce. De qualquer forma, comece com uma lata ou frasco ♣️ de grãos de cevada, esgote, esprema e seque. "Espalhe uma grande bandeja, assar 220C (200C ventilador)/425F/gás 7 por ♣️ 15 minutos, então regue com azeite de oliva, adicione suas especiarias favoritas [pimenta do reino, alecrim seco] e sal marinho, ♣️ misture, e assar por outros 20 minutos." Deixe esfriar e endurecer mais, então espalhe mais sal e mergulhe.

Para Boxer, no ♣️ entanto, a coisa mais "elegante que você poderia fazer" no auge do verão é cortar frutas perfeitamente maduras (piquerne, pêssegos, ♣️ damascos) e servi-las frias sobre gelo. Felizmente, essa estratégia também desperta recordações de sua dulcinéia favorita da infância: "É a ♣️ coisa mais próxima que posso chegar a esse sabor puro, doce, ácido, macio, textura e complexidade de comer Haribo a ♣️ fistfuls", ele diz – embora isso também seja bom.